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「何上口麵行」已經超過60年的歷史，現在已經傳到第三代，阿公生活的年代沒有冰箱，所以食物也不易儲存，當時因為考量到健康和與人分享的理念，所以選擇製作關廟麵。
利用陽光日曬不需添加防腐劑就可以保存，麵條也因為日曬後變得更香更 Q，雖然現在科技便利可以利用室內烘乾麵條，但我們還是堅持傳統，使用純日曬與手工製麵讓麵條可更加Q彈，希望能與大家分享我們堅持品質所生產的麵條。

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